Tarta z kurczakiem i brokułem

Tarta jest świetnym daniem na obiad, na lunch, na drugie śniadanie w pracy czy w szkole. W dodatku jest bardzo wszechstronna bo możecie nałożyć do niej tego, co tylko lubicie. Tarta może być podana na słodko i na słono, na ciepło i na zimno, a ogranicza Was tylko wyobraźnia.

Tym razem przedstawię Wam moją wersję tarty - z kurczakiem i brokułami, ale sam przepis pozostawia Wam pole do popisu i dopasowania go do swoich upodobań, wystarczy wprowadzić drobne zmiany w przyprawach i już mamy inne danie ;)

Tarta z kurczakiem i brokułami

Składniki:

• porcja schłodzonego ciasta kruchego z TEGO przepisu (możecie dodać mniej cukru i trochę więcej soli)
• pierś z kurczaka
• brokuł
• cebula
• koncentrat pomidorowy
• 150 ml śmietanki 18%
• 100 ml mleka lub jogurtu naturalnego
• 2-3 jajka
• 100-150 g żółtego sera
• przyprawa do kurczaka (lub inne przyprawy które lubicie np. curry czy papryka w proszku)
• oregano suszone
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Ciasto kruche wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy (można to zrobić przez folię do żywności - nie przyklei nam się do blatu i wałka ;) ) na placek kilka centymetrów większy niż forma do tarty (musi nam starczyć na brzegi a nie tylko na dno). Jeśli boicie się że tarta przyklei wam się do formy możecie wysmarować dno i brzegi masłem i posypać bułką tartą. Wykładamy formę ciastem, odcinamy nadmiar wystający z brzegów. Nakłuwamy ciasto, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy ceramicznymi kulkami lub suchym grochem/fasolą. Ciasto pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200ºC. Wyjmujemy i zostawiamy do przestudzenia. 

Pierś z kurczaka kroimy na małą kostkę, obtaczamy w przyprawie do kurczaka, przesmażamy na oleju, zdejmujemy na talerz, zostawiamy tłuszcz na patelni. Cebulkę kroimy na piórka, przesmażamy na tłuszczu z kurczaka. Brokuła dzielimy na drobne różyczki i gotujemy "al dente". W misce dokładnie mieszamy śmietanę, jajka i mleko (lub jogurt), dorzucamy trzy czwarte sera, sól i pieprz, mieszamy. Gdy ciasto już trochę przestygło smarujemy je koncentratem pomidorowym, posypujemy oregano i wykładamy składniki - kurczaka, brokuła, cebulkę, i zalewamy przygotowaną masą jajeczno-śmietanową. Resztą sera posypujemy tartę.

Tartę zapiekamy ok 30-40 minut w 180ºC do ścięcia się masy.

Podajemy na ciepło z lekką sałatką. Nadaje się również do podgrzania na kolację lub na następny dzień, a nawet do zjedzenia na zimno :)

Wielkanocnie

Wielkanoc, kiełbasy, żurki, babki, mazurki... Mazurki! To właśnie na mazurka mam dla Was dziś przepis :D

Wybaczcie mi słabe zdjęcie i "dekorację" (miał być baranek, wyszło alpako-lamo-baranko-niewiadomoco). Dekorować nie umiem a lepszego zdjęcia aktualnie nie udało mi się zrobić :(

Mazurek z masą kajmakową
Na gotowanych żółtkach

Składniki:

• 300 g maki krupczatki
• 200 g zimnego masła
• 4 ugotowane żółtka
• 100 g cukru pudru (użyłam zwykłego i też "działa" ;) )
• 1 łyżka lodowatej wody 
• Szczypta soli

Dodatkowo to, co chcecie ułożyć na górze mazurka, w moim wypadku gotowa masa kajmakowa i bakalie, wy możecie użyć mas czekoladowych, orzechowych, co tylko wpadnie wam do głowy ;)

Wykonanie:
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, dodać żółtka przeciśnięte przez praskę lub starte na tarce. Dodać zimne, pokrojone na kawałeczki masło, lodowata wodę i wszystko dokładnie posiekać nożem, następnie szybko zagnieść ciasto formując kulę. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na przynajmniej 30 minut. Ewentualnie zamrozić.
Jeśli pieczemy spody od razu, to po schłodnieniu ciasto rozwałkowujemy na lekko obsypanym blacie i wykładamy nim blaszkę. Pieczemy ok 20 min w 200ºC. Jeśli ciasto mrozimy to przed pieczeniem pozwalamy mu odmarznąć w lodówce a następnie postępujemy jak wyżej.


Masę kajmakową możemy kupić gotową (np. Bakalland) lub przygotować ze skondensowanego mleka w puszce. Druga opcja jest duuużo bardziej czasochłonna. Potrzebujemy puszki słodzonego mleka skondensowanego. Zamkniętą puszkę wkładamy do garnka i zalewamy wodą tak, by była całkowicie zakryta. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu 2-3 godziny, dolewamy wody w razie potrzeby (puszka musi być zakryta przez cały czas). Gdy mleko już jest ugotowane ostrożnie wyjmujemy puszkę i zostawiamy do ostudzenia (nie otwieramy!). Gdy mleko wystygnie otrzymujemy pyszną masę, którą rozsmarowujemy na wystygniętym spodzie. Ozdabiamy dowolnie: orzechy, rodzynki, kandyzowane owoce, fikuśne ozdobniki w formie perełek, posypek...- uwolnijcie swoją fantazję ;)